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テレビで紹介されたお取り寄せグルメ情報を紹介するブログ

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龍泉酒造の龍泉  旅サラダで紹介

2015年2月28日 テレビ朝日  朝だ生です 旅サラダ

竜雷太さんが思い出の沖縄の旅で 紹介されていたのが

龍泉酒造の龍泉

老麹(ひねこうじ)という製法で作りあげた泡盛 老麹とは蒸した原料米に黒麹を強くはわせて 麹を熟成させること

最近は風味を押さえた飲みやすい泡盛が主流ですが 老麹は風味を強調し 手間隙かけた古来からの製法と 時間をかけて寝かせることでまろやかなで芳醇な古酒になるそうです

竜雷太さんは12年ものを飲んでましたが 味が違うそうですね

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