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へんじんもっこのたまとろサラミ 夕刊フジで紹介

2015年 1月29日 夕刊フジ
大人のお取り寄せで紹介されていたのが

へんじんもっこのたまとろサラミ


へんじんもっこは新潟県佐渡にある
ハムソーセージ食肉加工会社

もっことは佐渡の方言で
頑固者という意味
頑固一徹の職人が作る
こだわりのソーセージは
数々の賞を受賞


中でもヨーロッパの金賞を
受賞したのがたまとろサラミ

乳酸菌を発酵させた加工品で
焼かずに生で食べるヨーロッパ
スタイルの生サラミ

新潟のブランド豚
津南ポークのモモ肉に
玉ねぎを加えた香辛料を
入れているので
ネギトロのような
食感が楽しみめるそうです

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