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谷口屋の竹田の油揚げ ひるおびで紹介

2014年11月28日 TBS ひるおびで
紹介されていたのが

福井の油揚げ として紹介されていたのが
谷口屋の竹田の油揚げ

以前ケンミンショーで谷口屋の油揚げ定食が紹介されてました



東京にある福井のアンテナショップ 食の国福井館で
年間売上1位を守り続けているそうです

県内の1世帯の年間購入金額が6000円で
全国平均の二倍


福井では油揚げがないと食卓がなりたたないとのこと

本願寺中興の祖 蓮如
福井県で布教をはじめたときに
浄土真宗の精進料理として広がったのが通説



福井の油揚げの特徴は油揚げよりもかなり分厚いこと
退席は1.5倍から3倍
水分は少なくてタンパク質が豊富
厚みがあり ダシがよくしみ込み大豆の味は濃厚


共働きが6割と多いのも手軽な食材として使われてる理由だとか


ステーキのようにフライパンで焼き
薬味と一緒に醤油で食べるのが代表的な食べ方

香ばしく中はふんわりしてる
福井の油揚げ気になりますね


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福井県・谷口屋の「竹田の油揚げ」直営ネットショップ


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