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下鴨茶寮の粉しょうゆ ひるおびで紹介

2014年 11月4日  TBSテレビ  ひるおび
で紹介されていたのが

下鴨茶寮の粉しょうゆ  

下鴨茶寮は京都市左京区にある
1856年創業の京都にある老舗料亭

粉末状にしたしょうゆにゆずと
一味唐辛子を含めた調味料


当初は揚げ物用の調味料として
考案されて 唐揚げに添えていたのですが
好評だったので商品化されたとか



主役の醤油は醤油舗かめびし屋(香川県
の三年醸造醤油

ゆずと一味唐辛子を和えたもの

ワサビやショウガ ウメ 、シソ
などいろいろな素材で試したが
ゆずと一味唐辛子にだどりついた

ゆずが香り ピリッとした一味が
味を引き締めて
塩辛過ぎず 液状の醤油より
食材にしっかり絡むという


下鴨茶寮のオススメの食べ方は卵かけご飯
天ぷら、から揚げなどにも合うそうです


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