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ジャン=ポール・エヴァン「ソルベ カカオ ナチュール」 日経新聞で紹介

7月29日  日経新聞で空調のきいた部屋でじっくり味わいたい
「チョコレートアイス」として紹介されていたのが



ジャン=ポール・エヴァン「ソルベ カカオ ナチュール」



フランスの人間国宝にあたる「最優秀職人章」(MOF)を受章するなど
世界的に著名なショコラティエが2つ星を獲得したジャン=ポール・エヴァン
が生み出した本格的なチョコレートシャーベット

生クリームを一切使っていないにもかかわらず、口溶けはとてもなめらか
ビターチョコレートをそのままシャーベットにした感じ


通常のシャーベットよりも水分を減らすことで濃厚な味わいに仕上げており
カカオの香りや風味を損なわないように加熱工程での温度管理も徹底しているとのこと


乳製品の入っていない氷菓というのは気になりますね

ジャン=ポール・エヴァン「ソルベ カカオ ナチュール」

〈価格〉1個486円
他商品と詰め合わせなら取り寄せ可


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アイスクリーム|チョコレート(ショコラ) ジャン=ポール・エヴァン JEAN-PAUL HÉVIN JAPON


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