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丸亀のさしみ鮭

2013年 4月2日  関西テレビ よーいドン  プロが教えるとっておきオススメ3で
元百貨店のカリスマバイヤーの内田勝規さんが紹介してた
おとりよせグルメが


丸亀のさしみ鮭 


丸亀は北海道の鮭販売加工会社
とろける食感が味わえる手作りさしみ鮭


北海道羅臼で水揚げされた鮮度のいい4キロ以上の時不知を厳選し
さらに刺身に適した使用部位だけを絞り込み
美味しいところだけを食べやすい適量サイズにしたもの

塩きりと呼ばれる独自の塩蔵を行い浸透圧を利用し塩〆することで
余分な水分が抜け旨みが引き立つようにお作りしているので


とろけるような食感で脂っこくない絶妙の食感が楽しめます

フライパンで片面溶かすような感じで焼いてたべると
香ばしさも加わって楽しめるそうです

季節によって鮭の種類が変わるのも楽しみですね


おとりよせはこちらです

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