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玉嶋屋の玉羊羹 ひるおびで紹介



2014年 5月28日 TBSテレビ ひるおび 
業界初 飛び出す新聞バンのコーナーで
紹介されていたのが 

玉嶋屋の玉羊羹(たまようかん)


玉嶋屋は江戸時代は二本松藩御用達だった老舗和菓子店


昭和12年県知事と軍の依頼をうけて
兵士が戦地で携帯しやすい商品として
いつまでもやわらかい羊羹の開発を依頼され
完成したのがゴムに入れた羊羹  日の丸羊羹

戦後は屋号にちなんで玉羊羹として販売してます

作り方は昔と変わらず ナラの木を薪につかい
大鍋で煮たてた小豆を大きなヘラで
火加減をにらみながら練り上げます

それをゴムの入れ物に入れると完成

食べる時にようじを刺すとゴムがクルリとむけるという仕様


あっさりとした甘さ小豆の風味が生きた上品な味
興味深いですね

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