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開花亭の甘えびおぼろ ちちんぷいぷい お初にございます


2013年10月7日 毎日放送 ちちんぷいぷい お初にございますで

紹介されていたのが 福井県にある開花亭の甘えびおぼろ
1袋 1365円(送料別)


開花亭は創業123年の老舗の料亭


福井産のほっこくあかえび くちの中でとろける甘エビをつかった
老舗料亭の甘エビおぼろです

甘エビを向いてミンチ状にして
福井の地酒と越前の浜で創られた粗塩を
少しずつ加えて小一時間ほど炒って水分を飛ばし
湯煎にかけて3時間かけて混ぜ続けておぼろにしたら完成

ご飯の共に最高ですわ

蟹の淡雪も気になりますね


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開花亭
http://www.kaikatei.biz/

開花亭のおもたせ