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テレビで紹介されたお取り寄せグルメ情報を紹介するブログ

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空井農園 小豆島の農家が作ったオリーブ油

調味料




2012/11/20 はなまるマーケット とくまるで紹介されていたのが
空井農園 小豆島の農家が作ったオリーブ油


熟れた実と若い実をブレンドしてるんですね
これをパンに塗ると最高だとか


帝国ホテルでも使われているそうです

モコズキッチンでもお馴染みの小豆島は
3万本以上のオリーブの木が生い茂る日本最大の産地

オリーブは11月が収穫期で12月から出荷が始まるとのこと

小豆島のオリーブは1つひとつ手積みで大切に収穫
こすれるとそこから酸化がはじまるので
キズつけないようにひとつひとつ丁寧に取ることによって
いいオイルが出来るということです

少しでも酸化を押さえるために手早く油への加工を行うのですが
熟れた実と若い実を合わせることで味の調整を行っています

しぼりたての生の果汁だからおいしいでしょうね

流通する量が少ないので見かけたらすぐに買う方がいいとのこと
12月が楽しみですね



おとりよせはこちらです

小豆島のオリーブ 空井農園
http://sorai-olive-farm.com/


オリーブオイルの販売時期について|空井農園のオリーブ日記
 http://ameblo.jp/oliveshop777/entry-11405456040.html