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【はなまるマーケット】レンコン三兄弟オススメレンコンレシピ

はなまるマーケット】レンコン三兄弟オススメレンコンレシピ

今日のとくまるはレンコン

日本一の生産地茨城県の生産者である宮本三兄弟が
紹介していたレシピ


その中で自分でも作れそうなのをメモとして紹介しておきます

○レンコンのカリカリチーズ焼き
<材料>(2人分)

レンコン 60g
ピザ用チーズ 50g
黒コショウ 適宜


<作り方>
レンコンは皮をむき、1cm幅に切ります

フライパンに油をひき、弱めの中火でレンコンを両面焼き色を漬ける


一度レンコンを取り出し、チーズをカリカリに焼く為にフライパンの油は拭き取る


フライパンにチーズをレンコンと同じ大きさに並べてから
チーズが少し溶けてきたらレンコンを上に置いて
チーズがカリカリになるまで焼いたら完成

お好みで黒コショウを

※カリッと仕上げる為に乳脂肪分少なめのピザ用チーズを使用するのがオススメ



○大学レンコン
<材料>(4人分)

レンコン 300g
バター 20g
ハチミツ 大2
砂糖 大2
しょう油 小1

<作り方>
レンコンは皮をむいて 繊維に沿わせるために縦に切った後(つまり穴ができない切り方)
1cm幅くらいの細切りに


バターをひいたフライパンでレンコンを炒めます 
焼き色がつき、透き通ってきたら、ハチミツ、砂糖、しょう油を入れ、煮絡めれば完成です

※バターで甘みが深まるとのこと


両方ともスタジオで絶賛されてました
甘みが楽しめるレシピ皆さんもお試し下さい