テレビで紹介されたお取り寄せグルメ情報を紹介するブログ

テレビやメディアで紹介された 有名芸能人が絶賛しているお取り寄せグルメ情報をピックアップするブログ

家庭でも出来る絶品から揚げのマル秘テクニック


9/15 よみうりテレビ ぶっちゃけナハーレで
紹介されていたのが家庭でも出来る絶品から揚げのマル秘テクニック


大阪の下町にある駒川商店街の駒川大山どり店の店主が
「唐揚げをカラッと揚げる技」紹介してましたが 

この店の唐揚げ大好きなんですよ
骨付きとか最高にまいうでしたもん しかも安いし

だから自分のメモがわりとして残しておきます


ポイント1

揚げるときに水分が出るから
鶏肉の余分な水分をキッチンぺーパーでふき取ること

→からあげの漬け汁が染みこみやすくなる


ポイント2
卵を入れた後 片栗粉と同じ量の米粉を入れる
→衣がさくさくに

ポイント3
二度揚げする
最初は150度の低音で揚げる(90秒)
7割方火が通ってきつねいろになったら
上げて数分おきます

2度目は180度の高温で揚げる(40秒)


これでさくさくに揚がるとのことです
つけ汁はわかりませんけど 
トライする意味はあるのでいろいろお試し下さいませ