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竹田製粉製麺工場の「半田手延べ」

米倉涼子さんが今朝のおめざとして紹介していたのが
徳島県にある竹田製粉製麺工場の「半田手延べ」
125g×10束 1,470円


「半田手のべ」は、厳選した小麦粉を使用して丹念に作られた
少し太めの手延べそうめん
コシがあってなめらかなのど越しが特徴

スタジオに米倉涼子さんがよく召し上がるという
「つけだれ」2種類が用意されていました

「つけだれ1」めんつゆにゆずコショウ ミョウガ、大葉を入れてさっぱりとしたもの
「つけだれ2」ゴマだれにポン酢とラー油をいれたもの



米倉涼子さんは「半田手のべ素麺」を知り合いからいただいたそうで、
それまでそうめんはすごく細いものだと思っていたのに
これは歯ごたえがあって感動して、いつもお取り寄せしているとのこと

このそうめんは普通ののそうめんと比べて太く ひやむぎくらいの太さがありますが
ひやむぎは製造工程で油を使わないからこれは違うとのこと

油を使う使わないがひやむぎとそうめんの境目だったとは


残暑が厳しいので このようなそうめんで乗り切って参りましょう


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