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森八大名閣 伝兵衛 シルシルミシルさんデー

森八大名閣 伝兵衛 シルシルミシルさんデー

7/8 シルシルミシルさんデーの夏に食べたい隠れたお菓子−1グランプリ・冷たいお菓子大会で
福井県代表として紹介されていたのが森八大名閣の伝兵衛(525円)


福井県のお菓子グランプリを受賞したフルーティーなトマトがまるごと一個入ったトマトゼリー

普通では野菜の逭臭みがあるトマトですが
この店では越のルビーという甘みの多いトマトを使用

ちなみにトマトの生産者の名前が伝兵衛

甘みのヒミツは肥料に越前ガニの殻を使っていること

 殻に含まれるキチンが土に栄養を与えることで甘みが多く
臭みの全くないトマトが出来るのです

朝収穫した手作業でトマトを湯むきし

緑茶パック入りのシロップに2日間漬け込むことで
カテキンが作用して青臭さを和らげます

イタリア産トマトペーストにゼラチンと果汁100%のオレンジジュースと
グレープフルーツジュースとを混ぜてトマトゼリーを作ります

ジュースとの相性が抜群とのこと


完成したシロップ漬けのトマトを容器に入れてから 
その上からトマトゼリーを注げば伝兵衛の完成!

うーん!マツコさんが大絶賛しているのが印象的でした


森八大名閣
http://morihachi.jp/product/denbe/

もしかしてテレビ砲でサーバー落ちてる><